PENGUATAN MANAJEMEN MUTU RENGGINANG KETAN PUTIH PELESTARIAN BUDAYA MAKANAN KHAS DAERAH

Abstract

Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) bermaksud menerapkan pengelolaan mutu produksi serta
manajemen strategi untuk memanifestasikan kekuatan kolega da bisnis dalam memajukan produksi oleholeh
khas Jombang (OKJ) sebagai pelestarian budaya makanan daerah. PkM di awali dengan observasi,
literatur terpaut bahasan pengabdian kepada masyarakat, menyusun pelaksanaan kegiatan.
Pengumpulan data, penjelasan opini oleh Tim PkM sebagai wawasan managerial usaha dan pelatihan
membuat rengginang ketan putih untuk meningkatkan pelestarian budaya daerah. Setelah pelaksanaan
uji coba, diimplementasikan proses produksi, divalidasi, direvisi, hasil dipraktekkan pada patner kerja.
Target kolega produksi usaha yang sedang berkembang serta motivasi pengembangan usaha rengginang
yang berkualitas. Hasil PkM: memberikan input terhadap pengelolaan produksi dalam merivitalisasi
bahan menjadi lebih bernilai, termotivasi dalam menyebarluaskan berpartisipasi pertumbuhan sisi
perdagangan masyarakat dan cara penjualan hasil produk barang dan jasa pembuatan rengginang ketan
putih berdaya saing.