INOVASI TEKNIK PENGOLAHAN LIMBAH BUAH DAN SAYUR RUMAH TANGGA

Abstract

Abstract:The Consumption of fruit and vegetables by the community is inseparable from
the waste generated. Conventionally, fruit and vegetable waste is thrown away, or for
people who have livestock or livestock, the waste is used for feed. This is of course very
unfortunate, given the fact that optimal fruits and vegetables can be utilized. Utilization
of organic waste as animal feed ingredients as conventional compost material. If organic
waste is made into compost, the benefits are only given to plants. It is different if organic
waste is made into animal feed, which is beneficial for livestock, and from livestock
obtained from livestock manure which can be made compost. However, organic waste
used for animal feed, easy to rot and voluminous (large) processing techniques are
needed to improve the future of storage, facilitate storage, and to enhance the antinutritional
effects that usually contain alkaloids.
Keywords: Waste, Fruit vegetable, Processing technique
Abstrak:Konsumsi buah dan sayur oleh masyarakat tidak lepas dari adaya limbah yang
dihasilkan. Secara konvensional, limbah buah dan sayur dibuang begitu saja, atau bagi
masyarakat yang memiliki hewan ternak atau peliharaan, limbah tersebut dijadikan
pakan. Hal ini tentu saja sangat disayangkan, mengingat sebenarnya limbah buah dan
sayur tersebut masih dapat dimanfaatkan secara optimal. Pemanfaatan limbah organik
sebagai bahan pakan ternak ataupun sebagai kompos secara konvensional dinilai
memiliki kelemahan. Jika limbah organik dijadikan kompos, manfaatnya hanya diberikan
kepada tanaman. Berbeda jika limbah organik dijadikan pakan ternak, yang bermanfaat
bagi ternak, dan dari ternak diperoleh kotoran ternak yang dapat dijadikan kompos.
Namun, limbah organik yang dijadikan pakan ternak secara langsung, bersifat mudah
membusuk dan voluminus (bulky) sehingga diperlukan inovasi teknik pengolahan limbah
untuk memperpanjang masa simpannya, mempermudah penyimpanan, dan mengurangi
efek anti nutrisi yang biasanya berupa suatu alkaloid.
Kata Kunci : Limbah, Buah sayur, Teknik pengolahan